Dal nord-est d'Italia, nella regione Veneta.

Garganega, Chardonnay, Pinot Bianco.

Seconda metà di settembre.

Le uve vengono diraspate e pressate molto delicatamente. Prima della fermentazione, il succo viene raffreddato per consentire la sedimentazione naturale dei solidi e del succo. Vengono aggiunti lieviti selezionati per avviare la fermentazione, che avviene a partire dalle bucce. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a una temperatura non superiore ai 18°C e dura circa 8-10 giorni. Al termine della fermentazione il vino viene travasato. Con il metodo Charmat, la fermentazione secondaria viene effettuata in contenitori a chiusura cuvée da 150 Hl. Avviata con l'aggiunta di lieviti selezionati, la fermentazione è molto lenta - a 14°C e a una pressione di 3 bar. La fermentazione dura circa 30-40 giorni, quando si raggiungono la pressione e il grado zuccherino desiderati. A questo punto lo spumante viene filtrato e imbottigliato.

Dal colore paglierino brillante e una bella bolla fine. L'incantevole bouquet profumato presenta note di agrumi, pesca e mela, oltre a un caratteristico aroma di fiori bianchi. Il palato è morbido e cremoso, con un meraviglioso equilibrio di bollicine, acidità e sapori di frutta.

Perfetto come aperitivo, ma ha anche carattere e versatilità sufficienti per accompagnare una varietà di piatti, dal pesce alla griglia ai dessert di frutta.