Vittoria, Sicilia.

60% Nero d’Avola - 40% Frappato.

Uve raccolte a mano. Il Nero d’Avola verso metà settembre, mentre il Frappato verso fine settembre.

Dopo una delicata diraspa-pigiatura, le uve di Nero d’Avola fermentano in botti di rovere di Slavonia da 30HL. Il vino fiore sosta sulle bucce per circa 15 giorni. Dopo la separazione dalle bucce, il vino ritorna nelle botti dove avviene la fermentazione malolattica. Il Frappato fermenta in tini di acciaio inox, dopo la fermentazione rimane a contatto con le bucce a cui segue la fermentazione malolattica. I due vini vengono assemblati in botti di rovere per l’affinamento che dura un anno.

Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso gli aromi sono fruttati di marasca e di susine. In bocca è avvolgente, di grande struttura e persistenza.

Vino molto versatile, si abbina bene a spiedini ed involtini di carne, tonno e pesci importanti cucinati al forno.