Toscana, provincia di Firenze.

Sangiovese e una piccola percentuale di Canaiolo. 

Tra la fine di Settembre e la prima decade di Ottobre.

La fermentazione avviene in vasche d’acciaio, a una temperatura controllata di 25°C per una durata di circa 12 giorni con frequenti rimontaggi. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato in contatto con le bucce per ulteriori 8-10 giorni.

Colore rosso rubino, al naso predominano le note di violetta, mora e ciliegia, mentre in bocca ha una bella acidità supportata da aromi di mora, susina e piccoli frutti di bosco.

Pizza rossa, gamberetti in salsa rosa, insalata di riso, prosciutto e melone.