Vittoria, Sicilia

Inzolia 80%
Zibibbo 20%

Uve raccolte a mano verso la metà di settembre.

L'Inzolia viene macerata per 2-3 settimane, il Zibibbo per 6 settimane con una delicata punzonatura quotidiana durante i 7-10 giorni di fermentazione con le bucce al una temperatura tra i 17 e 19 °C. Al termine di questo processo, i vini sono assemblati e lasciati fermentare sulle fecce fini.

Un meraviglioso vino dal colore aranciato. Al naso note di pompelmo e limone, con sentori speziati, balsamici, pepati e mentolati. Al palato si rivela un vino di struttura eccellente, con un sapore fruttato, perfettamente bilanciato all'acidità, che gli conferisce una freschezza distintiva.

Vino di grande versatilità, si può consumare solo come aperitivo ed è perfetto in abbinamento a piatti di pesce dai sentori orientali e pasta.