Sicilia, zona di Marsala.

100% Grillo.

A mano verso metà settembre.

La fermentazione dura circa 2 settimane ad una temperatura controllata inferiore ai 18 °C. Non viene eseguita la fermentazione malolattica per permettere alle uve di mantenere la loro naturale acidità.

Colore giallo paglierino intenso, limpido e con sfumature dorate. Al naso predomina la nota di ananas, unita a note erbacee di thé e foglie di ortica. In bocca è minerale, con piacevoli note di pesca gialla e limone.

Antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce alla brace e crostacei. Può anche accompagnare alcuni piatti della cucina orientale.