Sicilia, regione intorno Marsala.

Grillo parzialmente appassite.

A mano in diverse fasi della maturazione: alcune quando hanno raggiunto il picco, altre dopo che sono state lasciate ad appassire sulla pianta.

In seguito a una delicata diraspatura, lasciamo decantare il vino per circa 24 ore. La fermentazione avviene ad una temperatura di 17-18 °C per circa 12-15 giorni. Il vino riposa sulle fecce per circa 3-4 mesi prima dell’imbottigliamento.

Color giallo intenso con riflessi dorati, al naso si esprime in un bouquet di frutti tropicali e frutta secca, con cenni di agrumi ed erbe aromatiche. In bocca predominano gli agrumi canditi, il pompelmo rosa e tocchi floreali.

Ostriche, frutti di mare, crostacei, pollo al curry e cucina indiana in generale.