Trapani, Sicilia

100% Pinot Grigio

Raccolta a mano, seconda metà di agosto.

Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Prima della fermentazione, il succo viene raffreddato per consentire una separazione naturale dei sedimenti dal succo. Dopo la svinatura, vengono aggiunti lieviti selezionati per avviare la fermentazione alcolica. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18°C in serbatoi di acciaio inox per circa 10-15 giorni. Il Pinot grigio viene dealcolizzato con la “tecnica dell'evaporazione sottovuoto”. Con questo metodo è possibile rimuovere l'alcol a una temperatura di 20°C, preservando la freschezza e le caratteristiche varietali del vino.

Colore giallo paglierino. NeroOro 0% Pinot Grigio ha un bouquet intenso di frutti tropicali, come il frutto della passione e il litchi, con tocchi agrumati. Al palato è di medio corpo e perfettamente equilibrato, morbido e rinfrescante. 

Servire a 10-12°C per la massima espressione aromatica. È una bevanda versatile, che si abbina bene a una grande varietà di piatti o si gusta da sola come aperitivo.