Vittoria, Sicilia.

50% Nero d’Avola - 50% Frappato.

A mano, il Nero d’Avola nella prima metà di settembre, il Frappato verso fine settembre.

Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. Naturale macerazione sulle bucce in pressa pneumatica. Il mosto sosta una notte per consentire la sedimentazione ed in seguito travasato per iniziare la fermentazione alcolica. Terminata la fermentazione i due vini vengono riuniti e iniziano un affinamento sur lies.

Rosato autoctono e simbolo di sicilianità dal delicato colore rosa pallido con riflessi ramati. Bouquet di piccoli frutti accompagnato da note di violetta e rose. In bocca è elegante e suadente.

Tutti i piatti leggeri sia di verdure che di pesce o carni bianche. L’accompagnamento ideale è col pesce crudo.