Ono dei migliori esempi della recente scena spumantistica Italiana

100% Grillo

Verso la fine di Agosto, quando l’uva raggiunge il giusto grado di maturità ed un ottimale contenuto zuccherino degli acini.

Dopo la diraspatura, i grappoli vengono trasferiti in una pressa pneumatica dalla quale si ottiene il mosto fiore mediante una soffice pressatura che mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del Grillo. Il mosto viene raffreddato e si lascia che le particelle solide precipitino naturalmente verso il fondo del serbatoio, per poi prelevare un mosto limpido pronto per la fermentazione ad una temperatura inferiore ai 18°C per 8 - 10 giorni.

Con un pallido colore giallo paglierino e dei riflessi dorati, il Grillo Spumante si presenta con un perlage fine e morbido al palato, con note fruttate, agrumate e fresche sfumature floreali.

Un vino versatile da bere come aperitivo, con fritture di pesce o di verdure e formaggi freschi.