Vittoria, Sicilia.

100% Nero d’Avola - vigneti di circa 15-30 anni d’età.

A mano quando le uve raggiungono il perfetto grado di maturazione.

Diraspate, le uve fermentano in barrique aperte in piccoli lotti di circa 150 Litri. Il vino poi passa in barrique dove avviene la fermentazione malolattica e affina per almeno 12 mesi e altri 6 in bottiglia.

Colore rosso rubino molto intenso. All’olfatto spiccano le note fruttate di marasca, prugna e more insieme a nuances balsamiche. In bocca è un vino di grande corpo, molto longevo chiude con dei tannini morbidi e intensi.

Primi strutturati o secondi piatti di carne come cacciagione, selvaggina, carni importanti.