Vittoria, Sicilia.

Un blend di Catarratto e Grillo.

A mano quando le uve raggiungono il perfetto grado di maturazione.

Alla delicata diraspatura segue la fermentazione sulle bucce per almeno 2 giorni. La fermentazione avviene in botti da 30 hl di rovere. Il vino sosta sui lieviti fini di fermentazione per almeno 7 mesi a cui seguono 6 mesi di riposo in bottiglia.

Colore giallo dorato intenso. Il bouquet è ampio e suadente con note di cocco e frutta tropicale accompagnate da un sottofondo di spezie dolci. 
In bocca è ricco, risalta per struttura e persistenza.

Secondi sia di carne che di pesce. Ideale con piatti di crostacei e frutta esotica quali mango e papaya.